Best Online Shopping Website in Bangladesh - Online Shopping

কেওড়া জল (পান্ডান ওয়াটার) একটি সুগন্ধি পানি যা কেওড়া ফুল বা পাতা থেকে তৈরি করা হয়। এটি বাংলাদেশ এবং ভারতের বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহার করা হয় বিশেষ করে মিষ্টি এবং পোলাও জাতীয় খাবারে।

উৎপত্তি এবং ইতিহাস

কেওড়া ফুল প্রধানত উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি দক্ষিণ এশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অনেক দেশে জনপ্রিয়। কেওড়া জল তৈরি এবং ব্যবহার হাজার বছর ধরে চলে আসছে এবং এটি বিশেষ করে বাংলাদেশ এবং ভারতের ঐতিহ্যবাহী রান্নায় বিশেষ স্থান পেয়েছে।

উপকরণ

কেওড়া জল তৈরির জন্য প্রধানত নিম্নলিখিত উপকরণগুলির প্রয়োজন হয়:

• কেওড়া ফুল
• পানি

ব্যবহার

কেওড়া জল বিভিন্ন রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য কিছু ব্যবহার হল:

• মিষ্টি: বিভিন্ন মিষ্টি খাবার যেমন রসমালাই, রসগোল্লা, জর্দা, সেমাই, ফিরনি ইত্যাদিতে কেওড়া জল ব্যবহার করা হয়।
• পোলাও: পোলাও, বিরিয়ানি এবং অন্যান্য ভাতজাতীয় খাবারে কেওড়া জল সুগন্ধি এবং স্বাদ বৃদ্ধি করে।
• পানীয়: কিছু পানীয়তে বিশেষ সুগন্ধ আনার জন্য কেওড়া জল ব্যবহার করা হয়।

স্বাদ এবং গন্ধ

কেওড়া জল একটি বিশেষ সুগন্ধ প্রদান করে যা খাবারের স্বাদকে উন্নত করে। এর সুবাস মিষ্টি এবং মোহনীয়, যা খাবারের সাথে মিলিয়ে খেতে অত্যন্ত সুস্বাদু করে তোলে।

উপকারিতা

কেওড়া জল শুধু খাবারের সুগন্ধ এবং স্বাদ বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয় না, এতে কিছু উপকারিতাও রয়েছে:

• হজমে সহায়ক: কেওড়া জল হজমে সহায়ক হিসাবে কাজ করে।
• শীতলকারী: এটি শরীরকে শীতল রাখতেও সাহায্য করে।

কেওড়া জল বিভিন্ন রান্নার স্বাদ ও সুগন্ধ বাড়াতে অতুলনীয়। যারা নতুন স্বাদ এবং সুবাস খুঁজছেন, তাদের জন্য কেওড়া জল একটি উৎকৃষ্ট উপাদান।